Ｈ：「すみません、ニューヨークのレストランなんて知らないもので、名前を知っているのはＮＯＢＵくらいで、予約したら８：４５分しかないと言うんです。一応予約したんですけど、時間が遅いからやっぱり普通の日本食のレストランの方が良かったでしょうか？」
Ｗ：「ＮＯＢＵを予約したの。あそこはめったに予約できないところだよ。いつもいっぱいで。みんなコースで食べるらしいね。私もまだ行ったことがないんだ。５年もいるのに。いってらっしゃいよ」
と言うわけで、ロバートデニーロがオーナーの和の鉄人の店ＮＯＢＵに行って来ました。店の客には日本人なんて全然いなくて、みーんなアメリカ人。それも全員器用に箸を使っている。当然満員。コース料理は＄７０以上予算に応じていくらでも、と言うので、＄８０にしました。
セントルイスでは日本食は口に合わなかった日本からのお客様もここではそこそこ満足されたようです。よかったよかった。
イエローテールのムース
少し荒く刻んだハマチを卵白で固めてわさびソースをかけてキャビアを載せたもの。ソースが強いが添えてあるコケモモがさっぱりさせる。
マグロのサラダ
インドマグロの中トロを普通のしょうゆドレッシングで食べる。新鮮で美味しい。
新鮮熊本牡蠣のニュースタイル刺身
ころんとした熊本牡蠣に薄味のしょうゆ出汁をかけて、仕上げに熱したピーナッツオイルをかけてある。新鮮と言うほど新鮮ではなく、少し生臭かった。
ニューパスタ
もんごうイカのスライスをパスタに見立てて、オリーブオイルとしょうゆでキノコと一緒に炒めたもの。これは美味しかった。
銀むつの西京焼き
たっぷりと脂の乗った銀むつを照り焼きにしてある。水飴が利いたタレはとても甘くてトロッとしているが、銀むつには合っている。
寿司
左からハマチ、鮭、赤身、アラ、鰻
わさびがほとんど利いていないアメリカ風のもの
イエローピーチのコンポート
黄桃の種を抜いて軽くシロップ漬けにしたものにホイップ生クリームを載せてある。あっさりとしているが美味しい。
鉄人めっけ！
同郷の方の話によるととても腰の低い温厚な方だそうです。
